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价格起批量
  • ?22.00 20 公斤
认证品级
|  品牌:超凡  浏览次数:6841  
所在地区
河南 郑州市
有效期
长期有效 
规格
型号:乐虎游戏级  规格:20kg/袋  作用:乳化剂 营养添加剂 
22.00元/公斤
900000000 公斤袋可售
    
企业信息
郑州超凡化工乐虎游戏有限公司 [查一查] 
会员级别:VIP会员 第2 年  已认证
人气单品
  • 产物介绍
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品牌:超凡
  • 商品名称:大豆疏散卵白生产厂家...
  • 商品编号:131542
  • 店肆:郑州超凡化工乐虎游戏有限公司
  • 包装单位:公斤
  • 过期时间:1 天内货
  • 分类:
  • 型号:乐虎游戏级
  • 规格:20kg/袋
  • 作用:乳化剂 营养添加剂
大豆疏散卵白 20公斤/袋 22元 90%  
    作用:乳化剂    营养添加剂
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型号:乐虎游戏级 
包装:20公斤袋装(内衬聚乙烯袋)
性状:白色粉末
用途:营养添加剂,乳化剂
【产物名称】大豆疏散卵白
【产物归纳综合】
大豆疏散卵白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价卵白类乐虎游戏添加剂。大豆疏散卵白中卵白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体必须氨基酸。其营养富厚,不含胆固醇,是植物卵白中为数不多的可替代动物卵白的品种之一。
【成果特性】
大豆疏散卵白乳化性:大豆疏散卵白是外貌活性剂,它既能降低水和油的外貌张力,又能降低水和空气的外貌张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制乐虎游戏、冷冻乐虎游戏及汤类乐虎游戏的制作中,加入大豆疏散卵白作乳化剂可使制品状态稳定。
水合性:大豆疏散卵白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性。疏散卵白的吸水力比浓缩卵白要强许多,并且几乎不受温度的影响。疏散卵白在加工时还有保持水份的能力,最高水分保持能力为14g水/g卵白质。
吸油性:疏散卵白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质,防备脂肪向外貌移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失,有助于维持外形的稳定。疏散卵白的吸油率为154%。
凝胶性:它使疏散卵白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体,也可做风味剂、糖及其它配合物的载体,这对乐虎游戏加工极为有利。
泡性:大豆卵白中,疏散卵白的泡性能最好。利用大豆卵白质的泡性,可以赋予乐虎游戏以疏松的结构和良好的口感。
结膜性:当肉切碎后,用疏散卵白与鸡蛋卵白的混合物涂在其纤维外貌,形成薄膜,易于干燥,可以防备气味散失,有利于再水化过程,并对再水化产物提供合理的结构。
【产物作用】
1大豆疏散卵白肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆疏散卵白,不但改进肉制品的质构和增加风味,并且提高了卵白含量,强化了维生素。由于其成果性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防备肉汁离析、提高品质、改进口感的作用。将疏散卵白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理惩罚,火腿地率可提高20%。疏散卵白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。
2乳制品:将大豆疏散卵白用于取代奶粉,非奶饮料和种种形式的牛奶产物中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的乐虎游戏。大豆疏散卵白取代脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改进冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防备“起砂”的现象。
3面制品:生产面包时加入不凌驾5%的疏散卵白,可以增大面包体积、改进表皮色泽、延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的疏散卵白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,并且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。
4.大豆疏散卵白还可应用于饮料、营养乐虎游戏、酵乐虎游戏等乐虎游戏行业中,对提高乐虎游戏品质,增加营养,降低血清胆固醇,防备心脏和脑血管疾病具有奇特的作用。
【理化指标】
卵白(干基)%
≥90
脂肪%
≤1
水分%
≤7.0
灰分%
≤6.0
PH值
7.0±0.5
粗纤维
≤1
氮溶解指数(NSI)
≥85~95
砷m g/kg
≤0.5
铅mg/kg
≤1.0
【产物贮存】大豆疏散卵白贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
     超凡致力于人类高品质的生活,为乐虎游戏加产业、产业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产物。所有产物的制造过程都考虑到可连续展,对社会卖力。欢迎致电洽谈!郑州超凡化工有限公司,欢迎新老客户致电洽谈!联系人: 刘彦  咨询电话:0371-53796626  0371-53796627,18037511376,QQ:1607580138  2638562660   

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